إذا كنت من محبي القهوة أيضًا، فأي نوع من القهوة تفضل عادةً؟ لاتيه، كابتشينو، أم أمريكانو مثلج؟ إذا سافرت إلى إندونيسيا وكنت محظوظًا، فقد تجد قهوة الفحم في القائمة. سبب تسميتها بقهوة الفحم هو أن المقهى يضع قطعة فحم ساخنة في القهوة.
وفقًا لتقرير من موقع Oddity Central الأمريكي، يُقال إن هذا النوع من القهوة اخترعه صاحب مقهى محلي في الستينيات لتحسين صحة الجهاز الهضمي. في ذلك الوقت، كان صاحب المقهى يحضر القهوة كالمعتاد. أخذ قطعة فحم ساخنة ووضعها في القهوة. بعد تذوقها، وجد أن الفحم أعطى القهوة طعمًا فريدًا. ببطء، أصبحت هذه القهوة مشهورة محليًا. ما المميز في قهوة الفحم؟ حلل الباحثون قهوة الفحم ووجدوا أن الفحم امتص جزءًا من الكافيين وحيدّ بعض الحموضة. كما أن الفحم المتوهج أحرق جزءًا من السكر في القهوة، مما جعل قهوة الفحم فريدة. أولئك الذين يحبون طعم القهوة القوي يجب ألا يفوتوها.
سائحون من أستراليا أتيحت لهم فرصة تذوق قهوة الفحم المحمصة خلال رحلتهم إلى يوجياكرتا. وصف قهوة الفحم المحمصة بأنها بيرة ذات مكونات سحرية. "انفخ الرماد السائب والمس الكربون الساخن بشفتيك. عندما تنزلق القهوة الحريرية في فمك، ستحصل على تجربة بيرة داكنة ألمانية. الكربون العلوي له طعم قوي ويتحول إلى كراميل في لحظة."
إندونيسيا غنية بموارد الغابات، حيث تنمو أعداد كبيرة من أشجار المانغروف وجوز الهند. باعتبارها واحدة من الدول الرئيسية المنتجة والمصدرة للفحم، فإن صناعة الفحم ذات صلة متطورة نسبيًا. لا تستخدم إندونيسيا الفحم للشواء والتدفئة فحسب، بل تستخدم أيضًا منتجات الفحم في نظامها الغذائي اليومي. يمكن رؤية الفحم حتى في القهوة. لذلك، فإن آلات معالجة الفحم التجارية شائعة جدًا في إندونيسيا. تم إدخال أنواع جديدة مختلفة من آلات الفحم، مثل آلات فحم الشيشة وأفران الكربنة، إلى إندونيسيا لتحسين كفاءة إنتاج الفحم.
