من المؤكد أن الشواء في الهواء الطلق مع الأصدقاء في عطلة نهاية الأسبوع هو خيار ممتاز. في حديقة ذات هواء نقي ومناظر طبيعية جميلة، فإن الاستمتاع بوقت ممتع في الهواء الطلق ليس فقط مفيدًا للجسم والعقل بل يعزز أيضًا العلاقات بين الأشخاص. حاليًا، يمكن تقسيم وقود الفحم الشائع في السوق إلى أربع فئات: الخشب الطبيعي، والخشب الطبيعي المتفحم، وقوالب الكتلة الحيوية المتفحمة، وكرات الفحم المضغوطة للشواء. لذا، كمتحمس للشواء في الهواء الطلق، ما هو أفضل وقود للشواء؟
جذوع الأشجار الطبيعية
جذوع الأشجار الطبيعية هي أكثر أنواع وقود الشواء بدائية. غالبًا ما تكون من أشجار الفاكهة المختلفة، مثل خشب التفاح، وخشب الكمثرى، وخشب العناب، وخشب الليمون، إلخ. يتم تقطيع الأشجار مباشرة إلى أقسام ثم تقسيمها إلى أحجام مناسبة وتجفيفها. هذا كل شيء، طريقة الإنتاج بسيطة، ويمكن استخدامها مباشرة عند الشواء.
هذه الحطب طبيعية جدًا وأصلية، ومناسبة لأطباق الشواء ذات النكهات الخاصة، لكن عيوبها واضحة. تحتاج المواد الخام الخشبية إلى قطع الكثير من الأشجار، مما لا يساعد على حماية البيئة، ويوجد لهب مكشوف عند الاحتراق، مما يسبب دخانًا وشررًا. لذا فإن جذوع الأشجار الطبيعية غير مناسبة للعائلات العادية.
الأخشاب الطبيعية المتفحمة
فحم الحطب هو وقود شواء مصنوع عن طريق تفحيم جذوع الأشجار في فرن التفحيم بدرجات حرارة عالية، بما في ذلك الأخشاب الصلبة المختلفة، وأخشاب الفاكهة، والأخشاب المتنوعة، إلخ. هذا النوع من الوقود سهل الاشتعال. عند الشواء، ينبعث منه رائحة الحطب من ذكريات الطفولة. هذا النوع من الفحم سهل الاشتعال، لكن نظرًا لأن كثافته صغيرة نسبيًا، فإن وقت الاحتراق قصير نسبيًا.
قوالب الكتلة الحيوية المتفحمة
أعواد الفحم الحيوي مصنوعة من نشارة الخشب، ويتم ضغطها في أعواد خشبية تحت ظروف درجة حرارة عالية وضغط عالٍ بواسطة آلة صنع قوالب نشارة الخشب. ثم يتم تحويل الأعواد إلى فحم باستخدام فرن الفحم. الفحم المصنوع بهذه الطريقة أكثر كثافة من جذوع الأشجار الطبيعية، وأكثر مقاومة للاحتراق، وعديم الدخان والرائحة، مما يجعله خيارًا جيدًا لفحم الشواء.
كرات الفحم المضغوطة للشواء
في الشواء في الهواء الطلق اليوم، تُستخدم كرات الفحم المضغوطة بشكل أساسي، وهي مضغوطة من مسحوق الفحم بواسطة آلة ضغط كرات الفحم. هناك نوعان شائعان: مربعة وكروية. نظرًا لأن كثافة الفحم المضغوط بالآلة عالية نسبيًا، فإنه ليس من السهل إشعاله. يُنصح باستخدام شمع الإشعال للإشعال. ومع ذلك، فهو مقاوم جدًا للاحتراق بعد الاشتعال، وله قيمة حرارية عالية، ولا يطلق شررًا، ووقت احتراق طويل، مما يجعله مناسبًا جدًا للاستخدام التجاري والمنزلي.
