Ikiwa wewe pia ni mpenzi wa kahawa, unapenda kunywa kahawa ya aina gani? Latte, cappuccino, au American barafu? Ukisafiri hadi Indonesia na uwe na bahati, unaweza kupata kahawa ya mkaa kwenye menyu. Sababu inayoitwa kahawa ya mkaa ni kwamba duka hutupa kipande cha mkaa moto ndani ya kahawa.
Kulingana na ripoti ya tovuti kuu ya ajabu ya Marekani, kahawa hii inasemekana ilivumbuliwa na mmiliki wa duka la kahawa la eneo hilo katika miaka ya 1960 kwa ajili ya kutibu matumbo. Wakati huo, mmiliki alitengeneza kahawa kama kawaida. Alichukua kipande cha mkaa moto na kukiweka kwenye kahawa. Baada ya kuonja, aligundua kwamba mkaa ulipa kahawa ladha ya kipekee. Polepole, kahawa hii ikawa maarufu eneo hilo. Je, kahawa ya mkaa ina faida gani? Watafiti walichambua kahawa ya mkaa na kugundua kwamba mkaa ulichukua sehemu ya kafeini na kupunguza asidi fulani. Mkaa mwekundu pia ulichoma sehemu ya sukari kwenye kahawa, na kufanya kahawa ya mkaa kuwa ya kipekee. Wale wanaopenda ladha nzito ya kahawa hawapaswi kuikosa.
Watalii kutoka Australia walipata fursa ya kuonja kahawa iliyochomwa kwa mkaa wakati wa safari yao ya Yogyakarta. Alielezea kahawa iliyochomwa kwa mkaa kama bia yenye viungo vya kichawi. "Puliza majivu yaliyolegea na uguse mkaa moto kwa midomo yako. Kahawa laini inapoingia mdomoni mwako, utapata uzoefu wa bia nyeusi ya Kijerumani. Mkaa wa juu una ladha kali na hubadilika kuwa caramel papo hapo."
Indonesia ina rasilimali nyingi za misitu, na idadi kubwa ya mikoko na miti ya nazi inakua. Kama moja ya nchi kuu zinazozalisha na kuuza nje mkaa, tasnia ya mkaa inahusiana pia imeendelea. Indonesia haitumii mkaa kwa choma nyama na joto tu, bali pia hutumia bidhaa za mkaa katika chakula chao cha kila siku. Mkaa unaweza hata kuonekana kwenye kahawa. Kwa hiyo, mashine za kibiashara za kusindika mkaa ni za kawaida sana nchini Indonesia. Aina mbalimbali za mashine mpya za mkaa, kama vile mashine za mkaa wa shisha, na tanuri za mkaa, zililetwa Indonesia ili kuboresha ufanisi wa uzalishaji wa mkaa.
