การมีบาร์บีคิวกลางแจ้งกับเพื่อนในวันหยุดสุดสัปดาห์เป็นตัวเลือกที่ยอดเยี่ยม ในสวนสาธารณะที่มีอากาศบริสุทธิ์และทิวทัศน์ธรรมชาติที่สวยงาม การเพลิดเพลินกับเวลากลางแจ้งที่ดีไม่เพียงแต่ดีต่อร่างกายและจิตใจ แต่ยังเสริมสร้างความสัมพันธ์ระหว่างผู้คนอีกด้วย ปัจจุบันเชื้อเพลิงถ่านสำหรับบาร์บีคิวทั่วไปในตลาดสามารถแบ่งออกเป็นสี่ประเภท: ไม้ธรรมชาติ, ไม้ธรรมชาติที่ผ่านการคาร์บอไนซ์, ถ่านอัดแท่งชีวมวล, และลูกถ่านอัดสำหรับบาร์บีคิว ดังนั้นในฐานะผู้ที่ชื่นชอบบาร์บีคิวกลางแจ้ง เชื้อเพลิงชนิดไหนดีที่สุดสำหรับบาร์บีคิว?
ไม้ธรรมชาติ
ไม้ธรรมชาติเป็นเชื้อเพลิงบาร์บีคิวแบบดั้งเดิมที่สุด มักเป็นไม้ผลต่างๆ เช่น ไม้แอปเปิล ไม้แพร์ ไม้พุทรา ไม้มะนาว เป็นต้น ต้นไม้ถูกเลื่อยเป็นท่อนๆ แล้วผ่าให้มีขนาดเหมาะสมแล้วตากให้แห้ง เพียงเท่านี้ วิธีการผลิตก็ง่าย และสามารถใช้ย่างได้ทันที
ฟืนเหล่านี้เป็นธรรมชาติและดั้งเดิมมาก เหมาะสำหรับเมนูบาร์บีคิวที่มีรสชาติพิเศษ แต่ข้อเสียก็ชัดเจน วัตถุดิบไม้ต้องตัดต้นไม้จำนวนมาก ซึ่งไม่เป็นมิตรต่อสิ่งแวดล้อม และเมื่อเผาจะมีเปลวไฟ เกิดควันและประกายไฟได้ง่าย ดังนั้นไม้ธรรมชาติจึงไม่เหมาะสำหรับครอบครัวทั่วไป
ไม้ธรรมชาติที่ผ่านการคาร์บอไนซ์
ถ่านไม้เป็นเชื้อเพลิงบาร์บีคิวที่ทำโดยการคาร์บอไนซ์ไม้ธรรมชาติที่ เตาคาร์บอไนเซชันแนวนอน ด้วยอุณหภูมิสูง รวมถึงไม้เนื้อแข็งต่างๆ ไม้ผล ไม้เบ็ดเตล็ด เป็นต้น เชื้อเพลิงชนิดนี้ติดไฟง่าย เมื่อย่างจะให้กลิ่นฟืนที่ชวนให้คิดถึงวัยเด็ก ถ่านชนิดนี้ติดไฟง่าย แต่เนื่องจากความหนาแน่นค่อนข้างต่ำ เวลาในการเผาไหม้จึงค่อนข้างสั้น
ถ่านอัดแท่งชีวมวล
แท่งถ่านชีวมวลทำจากเศษไม้ และถ่านเป็นแท่งไม้ที่ถูกอัดภายใต้สภาวะอุณหภูมิและความดันสูงโดย เครื่องอัดแท่งขี้เลื่อย จากนั้นแท่งไม้เหล่านี้ถูกเปลี่ยนเป็นถ่านโดยใช้ เตาคาร์บอไนเซชันแบบรอก ถ่านที่ทำด้วยวิธีนี้มีความหนาแน่นมากกว่าไม้ธรรมชาติมาก ทนทานต่อการเผาไหม้มากกว่า ไม่มีควันและไม่มีกลิ่น จึงเป็นตัวเลือกที่ดีสำหรับถ่านบาร์บีคิว
ลูกถ่านอัดสำหรับบาร์บีคิว
บาร์บีคิวกลางแจ้งในปัจจุบันส่วนใหญ่ใช้ลูกถ่านอัด ซึ่งทำโดยการอัดผงถ่านด้วย เครื่องอัดลูกถ่าน มีสองรูปแบบที่พบบ่อย: สี่เหลี่ยมและทรงกลม เนื่องจากความหนาแน่นของถ่านที่อัดด้วยเครื่องจักรค่อนข้างสูง จึงติดไฟยาก แนะนำให้ใช้ไขจุดไฟในการจุด อย่างไรก็ตาม เมื่อติดไฟแล้วจะทนทานต่อการเผาไหม้มาก มีค่าความร้อนสูง ไม่เกิดประกายไฟ และมีเวลาเผาไหม้นาน ซึ่งสะดวกมากสำหรับการใช้งานเชิงพาณิชย์และครัวเรือน
