اگر آپ بھی کافی کے شوقین ہیں تو آپ عام طور پر کس قسم کی کافی پینا پسند کرتے ہیں؟ لیٹے، کیپوچینو، یا آئسڈ امریکن؟ اگر آپ انڈونیشیا کا سفر کریں اور خوش قسمت ہوں تو آپ کو مینو میں چارکول کافی مل سکتی ہے۔ اسے چارکول کافی کہنے کی وجہ یہ ہے کہ دکان واقعی کافی میں گرم چارکول کا ایک ٹکڑا ڈالتی ہے۔
امریکی عجائبات کی مرکزی ویب سائٹ کی ایک رپورٹ کے مطابق، یہ کافی مبینہ طور پر 1960 کی دہائی میں ایک مقامی کافی شاپ کے مالک نے معدے کی بہتری کے لیے ایجاد کی تھی۔ اس وقت، مالک معمول کے مطابق کافی بنا رہا تھا۔ اس نے گرم چارکول کا ایک ٹکڑا لے کر کافی میں ڈال دیا۔ چکھنے کے بعد، اس نے پایا کہ چارکول نے کافی کو ایک منفرد ذائقہ دیا ہے۔ آہستہ آہستہ، یہ کافی مقامی طور پر مشہور ہو گئی۔ چارکول کافی میں کیا خاص بات ہے؟ متعلقہ محققین نے چارکول کافی کا تجزیہ کیا اور پایا کہ چارکول نے کیفین کا کچھ حصہ جذب کر لیا اور ایک خاص تیزابیت کو بے اثر کر دیا۔ سرخ گرم چارکول نے کافی میں موجود کچھ شکر کو بھی جلا دیا، جس سے چارکول کافی منفرد بن گئی۔ جو لوگ بھرپور کافی کا ذائقہ پسند کرتے ہیں، انہیں اسے ضرور آزمانا چاہیے۔
آسٹریلیا کے سیاحوں کو یوگیاکارتا کے سفر کے دوران چارکول بھنی ہوئی کافی چکھنے کا موقع ملا۔ انہوں نے چارکول بھنی ہوئی کافی کو جادوئی اجزاء والی بیئر سے تشبیہ دی۔ "ڈھیلی راکھ کو اڑا دیں اور گرم کاربن کو اپنے ہونٹوں سے چھوئیں۔ جب ریشمی کافی آپ کے منہ میں آتی ہے، تو آپ کو جرمن ڈارک بیئر کا تجربہ ملتا ہے۔ اوپر کا کاربن تیز ذائقہ رکھتا ہے اور فوری طور پر کیریمل میں بدل جاتا ہے۔"
انڈونیشیا جنگلاتی وسائل سے مالا مال ہے، جہاں بڑی تعداد میں مینگروو اور ناریل کے درخت اگتے ہیں۔ چارکول پیدا کرنے اور برآمد کرنے والے اہم ممالک میں سے ایک ہونے کے ناطے، یہاں چارکول کی متعلقہ صنعت بھی نسبتاً ترقی یافتہ ہے۔ انڈونیشیا نہ صرف باربی کیو اور حرارت کے لیے چارکول استعمال کرتا ہے بلکہ اپنی روزمرہ کی خوراک میں بھی چارکول مصنوعات استعمال کرتا ہے۔ چارکول کافی میں بھی دیکھا جا سکتا ہے۔ لہذا، انڈونیشیا میں تجارتی چارکول پروسیسنگ مشینیں بہت عام ہیں۔ مختلف نئی قسم کی چارکول مشینیں، جیسے شیشہ چارکول مشینیں، اور چارکول بھٹیاں، چارکول کی پیداوار کی کارکردگی بڑھانے کے لیے انڈونیشیا میں متعارف کرائی گئیں۔
