ہفتے کے آخر میں دوستوں کے ساتھ بیرونی باربی کیو کرنا یقیناً ایک بہترین انتخاب ہے۔ اچھی ہوا اور قدرتی مناظر والے پارک میں، اچھا وقت گزارنا نہ صرف جسم اور دماغ کے لیے اچھا ہے بلکہ لوگوں کے درمیان تعلقات کو بھی بڑھاتا ہے۔ فی الحال، مارکیٹ میں عام باربی کیو چارکول ایندھن کو چار اقسام میں تقسیم کیا جا سکتا ہے: قدرتی لکڑی، کاربونائزڈ قدرتی لکڑیاں، کاربونائزڈ بایوماس بریکیٹس، اور کمپریسڈ بی بی کیو چارکول بالز۔ تو بیرونی باربی کیو کے شوقین کے طور پر، باربی کیو کے لیے بہترین ایندھن کون سا ہے؟
قدرتی لکڑیاں
قدرتی لکڑیاں سب سے قدیم باربی کیو ایندھن ہیں۔ یہ اکثر مختلف پھلوں کے درخت ہوتے ہیں، جیسے سیب کی لکڑی، ناشپاتی کی لکڑی، بیری کی لکڑی، لیموں کی لکڑی وغیرہ۔ درختوں کو براہ راست ٹکڑوں میں کاٹا جاتا ہے اور پھر مناسب سائز میں تقسیم کر کے خشک کیا جاتا ہے۔ بس اتنا ہے، پیداوار کا طریقہ آسان ہے، اور گرل کرتے وقت براہ راست استعمال کیا جا سکتا ہے۔
یہ لکڑیاں بہت اصلی اور قدیم ہیں، خاص ذائقوں والے باربی کیو پکوانوں کے لیے موزوں ہیں، لیکن ان کی خامیاں واضح ہیں۔ لکڑی کے خام مال کے لیے بہت سے درخت کاٹنے کی ضرورت ہوتی ہے، جو ماحولیاتی تحفظ کے لیے نقصان دہ ہے، اور جلتے وقت کھلی آگ ہوتی ہے، جس سے دھواں اور چنگاریاں نکلتی ہیں۔ لہٰذا قدرتی لکڑیاں عام گھرانوں کے لیے موزوں نہیں ہیں۔
کاربونائزڈ قدرتی لکڑیاں
لکڑی کا چارکول ایک باربی کیو ایندھن ہے جو کاربونائزیشن فرنس میں اعلی درجہ حرارت پر لکڑیوں کو کاربونائز کرکے بنایا جاتا ہے، جس میں مختلف سخت لکڑیاں، پھلوں کی لکڑیاں، مخلوط لکڑیاں وغیرہ شامل ہیں۔ اس قسم کا ایندھن جلانا آسان ہے۔ گرل کرتے وقت، یہ بچپن کی یادوں سے لکڑی کی خوشبو خارج کرتا ہے۔ یہ چارکول جلانا آسان ہے، لیکن چونکہ اس کی کثافت نسبتاً کم ہے، جلنے کا وقت نسبتاً کم ہے۔
کاربونائزڈ بایوماس بریکیٹس
بایوماس چارکول اسٹکس لکڑی کے چورے سے بنی ہوتی ہیں، اور چارکول چورا بریکیٹ بنانے کی مشین کے ذریعے اعلی درجہ حرارت اور دباؤ کے تحت کمپریسڈ لکڑی کی اسٹکس ہوتی ہیں۔ پھر ان اسٹکس کو چارکول فرنس کا استعمال کرکے چارکول میں تبدیل کیا جاتا ہے۔ اس طرح بنایا گیا چارکول قدرتی لکڑیوں سے کہیں زیادہ گھنا، زیادہ دیر تک جلتا ہے، بغیر دھوئیں اور بدبو کے، جو باربی کیو چارکول کے لیے ایک اچھا انتخاب ہے۔
کمپریسڈ بی بی کیو چارکول بالز
آج کل بیرونی باربی کیو میں بنیادی طور پر کمپریسڈ چارکول بالز استعمال ہوتے ہیں، جو چارکول بال پریس مشین کے ذریعے چارکول پاؤڈر سے دبائے جاتے ہیں۔ دو عام اقسام ہیں: مربع اور کروی۔ چونکہ مشین سے دبائے گئے چارکول کی کثافت نسبتاً زیادہ ہوتی ہے، یہ آسانی سے نہیں جلتے۔ جلانے کے لیے اگنیشن ویکس استعمال کرنے کی سفارش کی جاتی ہے۔ تاہم، جلنے کے بعد یہ بہت دیر تک جلتے ہیں، حرارتی قدر زیادہ ہوتی ہے، چنگاریاں نہیں اڑاتے، اور جلنے کا وقت لمبا ہوتا ہے، جو تجارتی اور گھریلو استعمال کے لیے بہت آسان ہے۔
