如果你也是一位咖啡爱好者，你通常喜欢喝什么咖啡？拿铁、卡布奇诺还是冰美式？如果你去印度尼西亚旅行，幸运的话，你可能会在菜单上看到炭烧咖啡。之所以叫炭烧咖啡，是因为店家真的把一块烧红的炭放进咖啡里。
据美国奇闻中心网站报道，这种咖啡据说是在20世纪60年代由当地一家咖啡店的老板为了调理肠胃而发明的。当时，老板像往常一样煮咖啡，取了一块烧红的炭放入咖啡中。品尝后，他发现炭竟然赋予了咖啡一种独特的味道。慢慢地，这种咖啡在当地出了名。炭烧咖啡有什么好处？相关研究人员分析了炭烧咖啡，发现炭吸收了部分咖啡因并中和了一定的酸度。烧红的炭还燃烧了咖啡中的部分糖分，使炭烧咖啡独具特色。喜欢醇厚咖啡口感的人一定不能错过。
来自澳大利亚的游客在日惹旅行期间有机会品尝了炭烧咖啡。他将炭烧咖啡形容为一种带有神奇成分的啤酒。“吹掉松散的灰烬，用嘴唇触碰热炭。当丝滑的咖啡滑入口中时，你会体验到德国黑啤酒的感觉。顶部的炭味道浓郁，瞬间变成焦糖。”
印度尼西亚森林资源丰富，生长着大量的红树林和椰子树。作为木炭生产和出口的主要国家之一，相关的木炭产业也相对发达。印度尼西亚不仅将木炭用于烧烤和取暖，还在日常饮食中使用木炭制品。甚至在咖啡中也能看到木炭。因此，商用木炭加工机械在印度尼西亚非常普遍。各种新型木炭机，如水烟炭机和木炭炉，被引入印度尼西亚，以提高木炭生产效率。
